منتديــــــــــــ ـــــــــــــات فـــــــــ ـــورزا الجيريـــــــــــــا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيل دخولالتسجيل

 

 جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
امل الجزائر
( مشرفة)
( مشرفة)
امل الجزائر


انثى
عدد الرسائل : 6710
العمر : 37
المكان(وين راك) : الجزائر
المهنة(نتا وش تدير) : استاذة
اهتماماتك (وش تحب) : المطالعة
sms :


My SMS
منتديات فورزا الجيريا


تاريخ التسجيل : 10/08/2007

بطاقة الشخصية
نقاط التميز:: 15
لائحة هامة:
.:
جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم Empty
مُساهمةموضوع: جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم   جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم I_icon_minitime2008-07-02, 20:01

تعتبر
المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة
التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة
البسكرية.
شرح مفصل بالصور



الطريقة الأولى

المقادير:


العجينة
1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.


ونضع الحشو

النتيجة كما في الصورة
انهها مفتوحة على2


لطريقة الثانية و الأسهل


المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب



جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم 52149202.IMG_2178




1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم T-mhajeb2
جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم T-mhajeb3
2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم T-mhajeb4
4اكملي اللف والطي على شكل مربعات

جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم T-mhajeb1
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم T-mhajeb
أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1



نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة سكولفيد
( مشرفة)
( مشرفة)
سارة سكولفيد


انثى
عدد الرسائل : 3315
العمر : 34
المكان(وين راك) : مستغانم
المهنة(نتا وش تدير) : طالبة
اهتماماتك (وش تحب) : قضايا حواء
sms :
تاريخ التسجيل : 18/10/2007

بطاقة الشخصية
نقاط التميز:: 19
لائحة هامة:
.:
جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم Empty
مُساهمةموضوع: رد: جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم   جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم I_icon_minitime2008-07-03, 13:39

شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sousou25
( مشرفة)
( مشرفة)



انثى
عدد الرسائل : 698
العمر : 35
المكان(وين راك) : في الدار
المهنة(نتا وش تدير) : مزلت نقرى
اهتماماتك (وش تحب) : نحب الاكل
sms :


My SMS
منتديات فورزا الجيريا


تاريخ التسجيل : 02/10/2007

بطاقة الشخصية
نقاط التميز:: 21
لائحة هامة:
.:
جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم Empty
مُساهمةموضوع: رد: جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم   جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم I_icon_minitime2008-07-03, 13:43

شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امل الجزائر
( مشرفة)
( مشرفة)
امل الجزائر


انثى
عدد الرسائل : 6710
العمر : 37
المكان(وين راك) : الجزائر
المهنة(نتا وش تدير) : استاذة
اهتماماتك (وش تحب) : المطالعة
sms :


My SMS
منتديات فورزا الجيريا


تاريخ التسجيل : 10/08/2007

بطاقة الشخصية
نقاط التميز:: 15
لائحة هامة:
.:
جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم Empty
مُساهمةموضوع: رد: جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم   جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم I_icon_minitime2008-07-03, 16:08

واش ماعجبكمش
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سارة سكولفيد
( مشرفة)
( مشرفة)
سارة سكولفيد


انثى
عدد الرسائل : 3315
العمر : 34
المكان(وين راك) : مستغانم
المهنة(نتا وش تدير) : طالبة
اهتماماتك (وش تحب) : قضايا حواء
sms :
تاريخ التسجيل : 18/10/2007

بطاقة الشخصية
نقاط التميز:: 19
لائحة هامة:
.:
جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم Empty
مُساهمةموضوع: رد: جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم   جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم I_icon_minitime2008-07-03, 17:32

لا حاولت نديرو بصح غبني عاونتني يمى فيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rahma_1991
عضو
عضو
rahma_1991


انثى
عدد الرسائل : 315
العمر : 32
المكان(وين راك) : mila
المهنة(نتا وش تدير) : etudiante
اهتماماتك (وش تحب) : la natation
sms :


My SMS
with you forever*** i need just to trust to me


تاريخ التسجيل : 23/09/2007

بطاقة الشخصية
نقاط التميز:: 9
لائحة هامة:
.:

جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم Empty
مُساهمةموضوع: رد: جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم   جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم I_icon_minitime2008-07-05, 20:27

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شهد
عضو
عضو
شهد


انثى
عدد الرسائل : 263
العمر : 31
المكان(وين راك) : المدية
المهنة(نتا وش تدير) : طالبة
اهتماماتك (وش تحب) : المطالعة
sms : هي بلسم حياتي هي في قلبي اليقين هي لا اله الا الله
تاريخ التسجيل : 12/08/2007

بطاقة الشخصية
نقاط التميز:: 9
لائحة هامة:
.:

جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم Empty
مُساهمةموضوع: رد: جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم   جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم I_icon_minitime2008-07-07, 15:01

THANK YOU
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
جيبو القازوز و لهريسة و تفضلو بصحتكم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» لقد تم تغير السؤال تفضلو جميعا
» جاذبية البنات هيا تفضلو يا شبان

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديــــــــــــ ـــــــــــــات فـــــــــ ـــورزا الجيريـــــــــــــا :: منتديات الأسرة :: منتدى الطبخ (الكوزينة)-
انتقل الى: